Die Wahl der Produkte “La Lorraine notre signature” lautet:

• Konsumieren Sie viele Lebensmittel aus Lothringen
• Bewahren Sie unser regionales Know-how
• Unterstützen Sie die Entwicklung der Wirtschaft und der Arbeitsplätze in unserer Region
• Umweltbewusstes Konsumverhalten annehmen

“La Lorraine, notre signature” ist eine kollektive Initiative, die von der Association des Industries Agroalimentaires de Lorrain (AIAL) initiiert und geleitet wird. Das Projekt wurde 2006 mit Unterstützung der lothringischen Region ins Leben gerufen, um das lothringische Agrar- und Lebensmittelwissen zu fördern. Der Ansatz bekräftigte den Wunsch, das lothringische Agro-Food-Know-how unter Einbeziehung der Unternehmen des Sektors hervorzuheben.

Charculor war beim Start der Initiative anwesend und war eines der wenigen Gründungsunternehmen, das sich dafür einsetzte, dass der Prozess der Verteidigung des Lebensmittel-Erbes des lothringischen Know-how gelingen würde.

Das Projekt entwickelt sich um zwei Achsen: die Aufwertung des lothringischen Agrarlebensmittel-Know-hows und die Anbringung eines Logos auf den zugelassenen Produkten.

Produkte, die vor einem Verkostungsausschuss genehmigt werden müssen, der den Geschmack der Produkte und den Respekt der Unternehmen in den Spezifikationen überprüft, nach denen die Produkte auf dem Gebiet von Lothringen entwickelt werden.

Seit 2013 haben Supermärkte den Ansatz integriert. Die großen Einzelhändler haben erkannt, wie wichtig es ist, lothringische Verbraucherprodukte aus ihrer Region anzubieten. Die Hervorhebung von Produkten, die durch die Kennung “La Lorraine, notre signature” zugelassen sind, ermöglicht es den Verbrauchern, sie leichter zu finden.

• Lothringer Knackwurst
• Moselle Knackwurst geräuchert
• Bockwurst
• Kochwurst geräuchert
• Rostwurst
• Schweinskopfzülze
• Leber und Kalb Wurst geräuchert
• Original Lothringer Salami geräuchert
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