Historisch

Die Anfänge von Charculor reichen bis in das Jahr 1959 zurück, als in der Kleinstadt Creutzwald ein Metzger-Delikatessenladen erschien, wie es damals viele waren.


Sein Besitzer, von Beruf Metzgermeister, macht sich in der Stadt schnell einen Namen und die Bewohner beeilen sich, unsere Produkte zu probieren.
In einem Jahrzehnt wurde das kleine Nachbarschaftsgeschäft unvermeidlich und entwickelte sich bis zur Gründung der S.A.R.L Charculor im Jahr 1971, deren Geschäft der Vertrieb von Charcuterie in Lothringen ist. In dieser Zeit besteht eine der Herausforderungen darin, die Produktionsmengen zu erhöhen, um eine wachsende Nachfrage zu befriedigen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.
Um auf die Störung der damaligen Konsumgewohnheiten zu reagieren, wird in Creutzwald eine moderne Produktionsanlage errichtet.
Charculor wollte schon immer den Respekt vor der Tradition, die Beherrschung des Know-hows von gestern, den Einsatz moderner Technologien und die Herstellung origineller Rezepte miteinander verbinden.
Das Management ist sich bewusst, dass die Zeit, die Hygienestandards, die Anforderungen an die Arbeitsfläche oder die zu verwendenden Maschinen nicht die gleichen sein können, als wenn das Unternehmen noch nur ein kleines Nachbarschaftsunternehmen war. Dennoch stellt sich nie die Frage, was das Unternehmen so erfolgreich gemacht hat: Traditionelle Wurstwaren auf handwerkliche Art und Weise im Einklang mit dem gastronomischen Erbe unserer Region herzustellen . Ab 1983 hat die Produktionsstätte eine erste Erweiterung. Wir sind jetzt um 5. Inzwischen hat Charculor HACCP zur Kontrolle von Produktionsrisiken eingeführt. 2013 erhält das Unternehmen die ISO 22000-Zertifizierung des französischen Normungsverbandes AFNOR. Die Charculor-Produktlinie wird sich ständig weiterentwickeln und ausbauen. Ursprünglich auf die Herstellung von Lorrain-Produkten spezialisiert, hat das Unternehmen neue Produkte entwickelt, die Tradition und Innovation verbinden, und dies zum Genuss Ihrer Gaumen. Im Jahr 2013 haben wir uns dem allgemeinen Wettbewerb in der Landwirtschaft in Paris vorgestellt, bevor sich eine Jury aus Fachleuten aus der Branche zusammensetzte. Die geräucherten Rosmarinwurst, Leber- und Kalbswurst und der Kopfkäse erhielten eine Goldmedaille und Lothringen eine Silbermedaille.
Im folgenden Jahr ist es eine Goldmedaille für die Spitze der geräucherten Mosel und eine Bronze für die Räucherwurst, die die hohe Qualität unserer Produkte noch belohnen wird. Während 58 Jahre seit der Gründung des Unternehmens vergangen sind, beschäftigt Charculor derzeit 125 Mitarbeiter, darunter 2 Auszubildende, mehr als 300 Produkte, eine Produktionsfläche von 6000 m², 8 Medaillen beim allgemeinen landwirtschaftlichen Wettbewerb in Paris und das gleiche Ziel , teilen Sie mit Ihnen unsere Leidenschaft für gastronomisches Erbe von Lothringen.